L’obsiblue : produit phare de la gastronomie de luxe
Après le caviar, l’obsiblue est le nouveau chouchou des chefs spécialisés dans la gastronomie de luxe. C’est un produit culinaire rare qui crée des émotions gastronomiques d’exception selon les amateurs de dégustation haut de gamme. Originaire de la Nouvelle Calédonie, l’obsiblue a conquis l’Europe et est présent dans les tables les plus réputées du continent.
L’obsiblue est un crustacé, plus précisément une crevette de couleur bleue qui vient d’un lagon protégé de la Nouvelle-Calédonie. En effet, seulement 2000 tonnes d’obsiblue sont pêchées chaque année dans le Pacifique sud, dans la mer de corail, au large de la Nouvelle Calédonie en comparaison avec les 600 000 tonnes de crevettes classiques de bonne qualité pêchées tous les ans.
L’obsiblue se distingue par sa saveur à la fois sucré et salé et sa texture à la fois ferme et délicate. Apprécié pour la première fois dans les plus grands restaurants de Japon, l’obsiblue est devenu le produit phare des établissements de luxes français. Vous pouvez gouter à cette rarissime saveur chez Jean Pierre Vigato (Apicius), William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie) ou encore Pierre Gagnaire. Chez Senderens, le chef Jérôme Banctel s’est même inspiré de ce produit pour créer son nouveau plat.
Si l’envie de cuisiner l’obsiblue chez vous vous prend, vous pouvez toujours consulter le livre intitulé « 10 façons de préparer l’obsiblue » de William Ledeuil, étoilé Michelin pour son restaurant Ze Kitchen Galerie. Pour vous procurer de l’obsiblue, vous pouvez utiliser internet et faire votre commande sur www.obsiblue.com même si la livraison en moins de 24h est seulement réservée pour les parisiens et les habitants de la région parisienne. Disponible en boite d’ 1 kg (30 pièces environ), l’ obsiblue s’ achète à partir de 75 euros.
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Une sélection luxueuse pour les fêtes (premiere partie)
Cette année, préparez les fêtes dans une ambiance de luxe avec nos sélections haut de gamme. Pour vous mettre en valeur, la maison Bachet a conçu pour vous les pendentifs « Love Scrolls ». Un bijou raffiné monté sur une chaîne en or blanc et orné par des anneaux de diamants. Love Scrolls de poignet est vendu à 650 euros et celui pour le cou est vendu à 1 250 euros. Pour une idée cadeau qui plaira sûrement aux femmes, offrez le « Aura by Swarovski » de Thierry Mugler et Swarovski pour un bijou parfumé originale. C’est un bijou muni d’un parfum solide à la texture poudrée et pailletée avec une note florale et fruitée. Le tout façonné avec un cristal taillé et facetté selon le savoir faire de Swarovski. Le prix de vente de ce bijou parfumé Crystal concrète est de 60 euros.
Pour émerveiller vos papilles, optez pour le caviar éthique Zwyer qui présente une texture crémeuse avec une peau extrêmement fine. La « Perle noire » de la maison ZwyerCaviar est disponible en quatre tailles différentes à la Grande Epicerie de Paris et les boites sont vendues entre 189 et 787 euros. Goutez aussi au foie gras de canard de Fauchon au marron glacé et de la grue de cacao pour 38 euros les 180 g. C’est le produit idéal pour des saveurs vraiment festives.
Et pour un moment de pure gourmandise, profitez des créations en chocolat de Gilles Marchal. Des pièces qui vous serviront de décoration avant que vous preniez le soin de les déguster. La Boule orfèvre de mendiant de 6,1 kg est vendue à 490 euros la pièce dans La Maison du Chocolat. Enfin, pour la bûche de noël, achetez la bûche haute couture du chef pâtissier Pierre Mathieu et du Mandarin Oriental. Cette bûche est couverte d’une couche de chocolat blanc et enveloppée de mousse et de caramel de sirop d’érable. Le biscuit est parfumé aux zestes d’agrumes et d’un confit de citron et d’orange. Cette gourmandise est disponible en édition limitée et sur réservation uniquement pour le prix de 88 euros la bûche pour 6 personnes.
Suite de notre sélection de gourmandises de luxe demain !
Le luxe d’un moment avec Hédiard
La boutique Hédiard réputée pour son épicerie de luxe présente une fine collection d’épices, confitures, gelées, nectars, sirops de fruits, terrines, huiles, vinaigres, moutardes, noix, graines, foie gras, de thés, de cafés et de vins. Chez Hédiard, la formule est simple: faire le plaisir des papilles par des produits haut de gamme. Pour déceler le secret de son succès, Hédiard nous livre une partie de son histoire.
Né Ferdinand Hédiard
Vers 1850, Ferdinand Hédiard s’est muni de sa charrette pour faire goûter ses fruits exotiques qui étaient totalement inconnus par les parisiens sur la Place des Victoires à Paris. Sa popularité devient telle que quatre ans plus tard, il ouvre sa première boutique portant le nom « Le Comptoir des épices et des colonies » sur Notre Dame de Lorette. C’est en 1880 qu’il déménage et ouvre l’actuelle boutique sur le 21 Place de la Madeleine. Ferdinand Hédiard est mort en 1898 et légua sa boutique à sa fille et son gendre. C’est lors de l’exposition universelle de 1900 que la boutique Hédiard s’est distinguée grâce à sa présentation de la fameuse pâte de fruits du Brésil. La pâte de fruit est devenue la spécialité de la maison Hédiard et a fait sa renommée jusqu’à maintenant. Animé par un esprit de nouveauté, Hédiard créa les corbeilles cadeaux dans les années 30. De nombreuses personnalités sont tombées sous le charme comme Marlène Dietrich, Paul Morand ou Colette. Ce panier contient une sélection haut de gamme des divers produits de la maison. Hédiard s’exporte dans le monde et la maison a pour objectif de restituer le bon goût et l’authenticité des denrées du monde.
La boutique Hédiard vend plus de 70 variétés d’épices, plus de 240 variétés de thé et de café et présentent les meilleurs crus en matière de vin et de champagnes rares. Pour faire plaisir aux gourmets, un restaurant à également vu le jour : La Table d’ Hédiard ». La maison propose aussi un service traiteur « Hédiard Réceptions » pour vous garantir un évènement somptueux à la hauteur de votre exigence de luxe.
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