Paris à nouveau derrière Tokyo pour la gastronomie
D’après la dernière édition du Guide Michelin, Tokyo recense à nouveau plus de restaurants 3 étoiles que Paris. Dans l’ensemble, le Japon supplante également la France, avec 32 établissements gastronomiques qui ont reçu la distinction suprême, alors que l’Hexagone doit se contenter de 25 restaurants 3 étoiles. Sur Paris, 10 établissements se sont vu attribuer la note maximum.
Alors qu’à Tokyo, sur les 160 000 restaurants que comptent la capitale nipponne, 16 établissements ont reçu le privilège de se voir attribuer 3 étoiles par le célèbre guide gastronomique, 52 ont reçu 2 étoiles, et 179 sont notés 1 étoile.
Si la plupart de ces restaurants servent de la cuisine japonaise, 2 restaurants de cuisine française ont reçu ces 3 étoiles tant convoitées, tandis qu’un restaurant coréen s’est vu attribuer 2 étoiles.
Ce plébiscite de Michelin ne fait que confirmer une tendance de plus en plus acceptée, à savoir que le Japon est devenu un haut lieu de la gastronomie mondiale. 5 ans après l’arrivée de Michelin au pays du Soleil Levant, les bonnes surprises continuent d’être découvertes par les gastronomes de Bernard Delmas, président de Michelin.
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Michelin distribue un nombre record d’étoiles en Allemagne
L’Allemagne est désormais en seconde position dans le classement des pays qui possèdent le plus de restaurants 3 étoiles (derrière la France), après que Michelin ait attribué une troisième étoile à un restaurant contemporain dont la cuisine du chef Thomas Bühner est centrée sur le jeu des goûts et des textures, pour émerveiller aussi bien le palais que le nez.
Dans l’édition 2012 de son guide pour l’Allemagne, La Vie d‘Osnabrück est devenu le 9e restaurant à recevoir la note maximale décernée par Michelin. 10 autres restaurants ont également reçu une seconde étoile, ce qui fait que l’Allemagne compte aujourd’hui 32 établissements de 2 étoiles.
Il y a désormais 208 restaurants étoilés en Allemagne, soit 3 de plus que l’année dernière. 23 établissements ont perdu leur précieuse étoile, ce qui signifie que 26 restaurants font leur joyeuse entrée dans le livre rouge.
Le guide Michelin Allemagne est épais de 1 440 pages. Il sera en vente dès demain au prix de 29,95 EUR. Une application sera disponible en mars 2012.
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