Nouveau livre de recettes de Pierre Hermé
Le célèbre pâtissier français Pierre Hermé vient de sortir un tout nouveau livre de recettes de pâtisseries, intitulé en anglais Pastries. Dans ce nouvel opus, Pierre Hermé dévoile les recettes qui lui ont permis de se faire un nom dans la gastronomie de luxe internationale.
Dans son livre, Pierre Hermé offre au lecteur une centaine de recettes qui réinventent la pâtisserie française classique en l’enrichissant avec de nouvelles idées et de nouvelles saveurs, comme les croissants fourrés à la pâte d’amandes aromatisée avec de l’essence de rose et une compote de litchis et de framboises.
Son Saint-Honoré propose de nouvelles saveurs surprenantes : sa recette intègre du thé vert, des noix et des fruits de la passion. Et que dire de sa crème brûlée à la mangue caramélisée.
« Les pâtisseries » a été coécrit avec Eve Marie Zizza-Lalu, qui raconte, pour chaque recette, la petite histoire derrière sa naissance. S’est donc bien plus qu’un livre de recettes, cet ouvrage vous fera rentrer dans le monde de Pierre Hermé.
Ce livre entrera en concurrence avec un autre ouvrage consacré à la pâtisserie de luxe, en 2 volumes, édité par Ladurée.
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